1. Stamppot.

Guiso a base de patatas, col y otras verduras, dependiendo del cocinero, a veces lleva zanahoria, nabo o incluso brócoli. Se sirve acompañado de carnes ahumadas o de la tradicional Rookworst, salchicha de cerdo ahumada.

2. Erwtensoep.

Los holandeses aman las sopas para cenar y esta de guisantes es la más tradicional de todas. Es espesa y de sabor dulzón gracias a los guisantes y los puerros, es habitual que lleve unos trozos de salchicha para acompañar.

3. Mosterdsoep.

La sopa de mostaza típica del norte de Holanda, de sabor suave, suele acompañarse de trozos de cerdo.

4. Bitterballen.

Es la tapa de pub más habitual, son una especie de albóndigas empanadas que se sirven con salsa de mostaza para mojarlas, perfectas para acompañar a la cerveza.

5. Patatas fritas.

Son tan típicas en Holanda como en Bélgica, crujientes por fuera y tiernas por dentro. La cultura de las salsas para acompañarlas es tema a parte, un buen sitio que se precie debe tener un montón de buenas salsas que ofrecer.

6. Mejillones.

Los neerlandeses toman mejillones de muchas maneras, las dos más comunes son con patatas fritas o al vapor con hinojo y especias.

7. Arenque.

Uno de los pescados más consumidos ya sea crudo, marinado en salmuera, con cebolla y pepinillos o en vinagre.

8. Kibbeling.

La versión holandesa del fish&chips, trozos de bacaladilla rebozados y fritos acompañados de sus famosas patatas y alguna salsa.

9. Poffertjes.

Minitortitas que se cocinan normalmente al aire libre en grandes sartenes especiales con pequeños huecos para cada piezas, tienen forma ovalada. Suelen servirse con azúcar glasé y mantequilla.

10. Appletaart.

La tarta de manzana en Ámsterdam es una institución, una de las mejores sin duda es de la Winkel 43. Tartas altas con mucho relleno y una corteza ligera y muy sabrosa.

11. Stroopwafles.

Dos finas galletas de una pasta entre barquillo y gofre rellenas de una capa de caramelo. Se toman sobretodo en la merienda, acompañando un café o un chocolate. Si se dejan sobre la taza unos segundos, el caramelo se derrite y están deliciosas.

12. Kaas.

Hay tantos tipos de quesos en Holanda como granjeros, os dejamos una lista de los que más nos gustan.

• • Gouda, el más famoso y uno de los más consumidos del mundo, es un queso semiduro que puede encontrarse con multitud de sabores.
  • Edam, otro de los grandes quesos holandeses, también de vaca y semiduro.
  • Maasdam, de leche de vaca pasteurizada con agujeros y sabor sulzón.
  • Rookkaas, de vaca y ahumado, un sabor adictivo.
  • Boerenkaas, un queso de leche de vaca sin pasteurizar, es de los que más nos gustan, tiene un toque extra de sabor.