En esta entrada os dejamos nuestras recomendaciones de restaurantes y cafeterías en Buenos Aires y en el resto de destinos que visitamos durante el viaje de 18 días en Argentina, Córdoba, Mendoza, El Calafate, El Chaltén e Iguazú (con un mapa completo al final).
Os podemos asegurar que durante todo el recorrido por el país comimos muy bien, la gastronomía argentina tiene influencias criollas, italianas, españolas y de otras culturas europeas y asiáticas que han ido estableciéndose, pero los argentinos la han adaptado a su modo y han sabido crear sus propios platos con fama internacional: empanadas, dulce de leche, alfajores, medialunas, etc.
Si queréis profundizar más en la cocina del país y saber los productos y elaboraciones típicas os hemos dejado una entrada muy extensa con todo lo que comer en Buenos Aires y Argentina.
No os perdáis tampoco nuestra guía con toda la información útil que tenéis que saber antes de ir a Argentina.
Cafeterías y heladerías en Buenos Aires
En Buenos Aires abundan tanto los cafés de toda la vida como las cafeterías de especialidad, y lo que nunca falla en ninguna son los postres, los dulces y la bollería, aquí la llaman facturas.
- La Giralda. Una cafetería de toda la vida en plena Avenida Corrientes, famosa por sus churros con chocolate. No dejéis de probar el submarino, un vaso de leche caliente a la que se le añade una barra de chocolate para que se derrita al momento.
- Confitería La Ideal. Otro de esos lugares míticos de la ciudad, muy cerca del Obelisco, con una decoración muy recargada y opulenta, parece que estás en el salón de un palacio del siglo XIX. Podéis probar las facturas con un café, pero por lo que destaca es por su té con pastas al estilo inglés.
- The Coffee Store. Tiene varias sucursales por la ciudad, los desayunos son muy completos y a buen precio. Nosotros estuvimos en la de la calle Tucumán, en Tribunales (microcentro).
- Bari Coffee&Drinks. Cafetería de estilo minimalista abierta a la Avenida Corrientes donde la gente suele pedir para llevar. Las facturas y el café de especialidad son muy buenos pero el servicio es un poco lento.
- Amasadero. Panadería artesanal en el 5411 SOHO Hotel Boutique, en un edificio antiguo rehabilitado en el barrio de Palermo. Tienen un producto de muy buena calidad y un café exquisito. Si os alojáis en ese hotel, desayunaréis aquí.
- Ispica. Otra de las cafeterías de especialidad de Palermo con bollería artesanal de estilo italiano, como los cannoli y las sfogliatellas.
- Atelier Fuerza. Tiene varios locales por la ciudad. Nosotros visitamos el de Palermo y el de Almagro. Aunque todo está delicioso, sus medialunas de grasa son nuestras preferidas, con unos cuernos extracrujientes.
- Social Corazón. En esta cafetería-restaurante de Palermo podréis tomar un café con facturas después de una comilona en El Preferido (de hecho pertenece a los mismos dueños).
- Rústico Chocolate. Descubrimos esta chocolatería artesanal de casualidad paseando por Palermo, donde el maestro Diego Armanini elabora verdaderas maravillas con cacao de origen ecuatoriano mezclándolo con productos autóctonos sorprendentes como cristales de vino Malbec, flor de sal de las Salinas Grandes de Salta/Jujuy o dulce de leche de Cañuelas.
- Mamuschka. Chocolatería originaria de San Carlos de Bariloche, el nombre y la estética están inspirados en las tradicionales muñecas rusas. Trabajan bajo el concepto bean to bar (del grano a la barra), importando granos de cacao de Sudamérica (Ecuador, Perú, Colombia, Brasil y Venezuela) para procesarlos en la Patagonia.
- Ifigenia Café. Encontraréis esta cafetería literaria en San Telmo, con una decoración muy divertida, unos grandes ventanales y estanterías llenas de libros.
- Moshi Café. En el Paseo de la Historieta de San Telmo, cerca de la estatua de Mafalda veréis esta curiosa (y un poco hortera) cafetería de especialidad donde el rosa está por todos lados, con paredes forradas de rosas de color rosa y vajilla de porcelana con bordes dorados, lo llaman estilo girly.
- Havanna. Con más de 500 sucursales en Sudamérica y España, esta pastelería de origen argentino es famosa por sus alfajores y sus chocolates. La veréis en todos los centros comerciales, aeropuertos y calles comerciales.
- Heladería Cadore. Si queréis probar buenos helados artesanales al estilo italiano, esta heladería de Avenida Corrientes fue elegida como una de las 10 mejores heladerías del mundo por National Geographic.
- Kiosko de Helados El Preferido. Helados artesanales con materia prima de calidad nacidos del emblemático restaurante El Preferido de Palermo (liderado por Pablo Rivero y Guido Tassi), con sabores clásicos argentinos llevados a su máxima expresión, como el dulce de leche granizado con chocolate, banana split, pistacho y sabores frutales de estación como la pera Williams, la frutilla (fresa), el mango o el damasco (albaricoque).
- Obrador Florida. A diferencia de las heladerías tradicionales, en este obrador la maestra heladera Mercedes Román experimenta e innova utilizando como materia prima el producto local y de temporada.
- Rapanui. Nacida en San Carlos de Bariloche, es una de las chocolaterías y heladerías artesanales más importantes del mundo. Sus gelatos extracremosos combinan chocolates premium con frutos secos y frutas patagónicas. Su producto estrella son las Franuí, frambuesas frescas de la Patagonia recubiertas de doble capa de chocolate que se conservan y consumen congeladas. Probad también el chocolate en rama, con finas láminas que se deshacen en la boca. En Buenos Aires tiene varios locales en Recoleta, Palermo y Belgrano.
Cuando pidáis un café en las cafeterías y pastelerías, os servirán junto a él un vaso de agua con o sin gas y una factura o bombón de cortesía.
Dónde comer en Buenos Aires
La gastronomía de Buenos Aires ha sabido combinar a la perfección la herencia de la inmigración europea y de los pueblos criollos. Podréis saborear los típicos asados en sus parrillas y los platos más tradicionales en sus clásicos bodegones; disfrutar de las pizzas al molde, los choripanes y las empanadas al paso (como llaman aquí a la comida callejera); o descubrir los menús más vanguardistas y exclusivos en los restaurantes de Palermo o Villa Crespo.
Nosotros solemos mirar los restaurantes de los destinos con antelación para tener una orientación y hacer un listado de los sitios que nos apetece probar, pero también utilizamos aplicaciones móviles durante el viaje para elegir dónde comer en el momento, sobre todo TripAdvisor, Yelp y TheFork.
Microcentro
- Restaurante Chiquilín. Sarmiento 1599 esq. Montevideo. Fuimos a este bodegón tradicional por recomendación del hotel y fue un acierto. Los camareros muy atentos además de buena comida con un menú económico muy completo con entrante, principal y postre.
- Bar Los Galgos. Av. Callao 501. No podéis iros de Buenos Aires sin probar los tostados de este bar mítico, sandwiches de miga con jamón cocido y queso a la plancha, que son adictivos. También es famoso por sus vermús.
- Pizzería Güerrín. Av. Corrientes 1368. Inaugurada en 1932 es famosa por sus enormes porciones de pizza al molde de estilo argentino, con masa gruesa y esponjosa, salsa de tomate y cantidades descomunales de queso. Probad la Muzzarella y la Fugazzeta, esta última con cebolla cocida y crujiente por encima. Lo ideal es comérselas «de parado» (de pie) y según manda la tradición local, se debe acompañar con una porción de fainá que se coloca encima de la pizza (el famoso sánguche de pizza o pizza a caballo).
- La Avenida Corrientes es el epicentro de la pizza porteña en Buenos Aires, además de Güerrín, encontraréis Las Cuartetas, El Palacio de la Pizza o Banchero. Como manda la tradición, pedid unas porciones acompañadas de un vaso de vino blanco dulce Moscato.
Palermo
- El Preferido de Palermo. Jorge Luis Borges 2108. Bodegón recomendado por Michelin y ubicado en una casona rosa de 1885, ofrece comida tradicional de calidad, famoso por su milanesa de bife de chorizo, sus embutidos caseros y los helados artesanales.
- Il Matterello. Gorriti 5110. Restaurante italiano originario de La Boca que ofrece platos auténticos de la región de Emilia-Romaña hechos a mano, como los riquísimos tortellini in brodo y la lasagna bolognese.
- Gran Dabbang. Av. Raúl Scalabrini Ortiz 1543. Local pequeño y sin pretensiones recomendado por Michelin, que ha sabido fusionar la cocina asiática e India con productos locales argentinos. La carta va cambiando constantemente y está basada en platitos para compartir que van saliendo en pequeñas bandejas y cuencos metálicos, emulando los mercados callejeros de Asia.
- Don Julio. Guatemala 4699. Del mismo dueño de El Preferido, esta famosa parrilla argentina con estrella Michelin sirve asados con carne de calidad, eso sí, tened en cuenta que las colas son kilométricas gracias a la fama que ha ido adquiriendo y tendréis que tener paciencia (vimos que servían champán para la espera).
Asado argentino
Si queréis probar la carne asada en Argentina, lo ideal es participar del ritual del asado en casa de un amigo o familiar, pero si no conocéis a nadie, también podéis hacerlo si os alojáis en alguna estancia que incluya la experiencia en su paquete de actividades; o en última instancia, acudir a las parrillas típicas de Buenos Aires como Don Julio en Palermo, Parrilla Peña en microcentro o Parilla Aires Criollos en Recoleta.
San Telmo
- Bar Plaza Dorrego. Defensa 1098. Típico bodegón de toda la vida con los camareros uniformados y serviciales. Sirven un menú con platos tradicionales a muy buen precio. En la plaza suele haber actuaciones de tango en directo.
- Bar El Federal. Carlos Calvo 599. Otro de los restaurantes históricos del barrio, con comida casera y platos indispensables en toda mesa argentina.
- Mercado de San Telmo. Bolívar 970. Uno de los mercados gastronómicos más famosos de la ciudad, ubicado en un edificio histórico de 1897 con una estructura interna de hierro y una gran cúpula central. Antiguo mercado de abastos, hoy sobreviven algunos puestos de verdura y carne entre tiendas de antigüedades y un montón de restaurantes de cocina internacional y argentina. Podréis probar empanadas, choripanes, carnes a la parrilla, panchos, etc. Abre de lunes a domingo de 9:00 a 20:00 (algunos locales alargan hasta las 21:00 los fines de semana).
Villa Crespo
- Chuí. Loyola 1250. Destaca por su terraza-jardín escondida entre los muros de un antiguo almacén. Ofrece una cocina vegetariana con el fuego de protagonista (horno de barro y parrilla).
- Julia. Loyola 807. Restaurante de alta cocina de estilo industrial-chic, con una propuesta exclusiva del chef Agustín Ferrando Balbi.
- Fico. Muñecas 775. Pequeño restaurante con cocina de mercado en una zona de talleres mecánicos, recomendado por la guía Michelin.
- Anchoíta. Juan Ramírez de Velasco 1520. Ubicado en realidad en Chacarita, pegado a Villa Crespo, en una antigua fábrica de sifones. Sirve menús de cocina actual y sostenible.
La Boca
- Rey del Chori. Garibaldi 1414, Buenos Aires. Un puesto de comida al paso (como llaman aquí a la comida callejera) situado estratégicamente en una esquina de la calle Garibaldi junto a las vías del tren en Caminito, con la parrilla en plena calle repleta de chorizos. Perfecto antes o después de un partido del Boca Juniors en La Borbonera. Primero hay que pagar en la caja del Café Bar de los Artistas con el que comparte espacio, y allí dan un comprobante que hay que enseñar al parrillero. Este formato de «pago previo en caja» es muy común en muchos puestos al paso y bares históricos de Buenos Aires para agilizar la atención y evitar que los parrilleros toquen el dinero mientras manipulan la comida.
Propinas e impuestos
- En los bares y restaurantes se cobra un servicio de mesa o «cubierto», un cargo fijo por persona por el derecho a usar la mesa. Legalmente, en la ciudad de Buenos Aires, si lo cobran están obligados a servir un vaso de agua de cortesía, pan y algún extra como mantequilla, salsas, escabeches o algún aperitivo sencillo.
- Preguntad antes de pagar porque en restaurantes y tiendas suelen hacer un descuento en torno al 10% si se paga en efectivo. Lo ideal es pagar en pesos argentinos aunque aceptan dólares o euros.
- Es muy recomendable dejar al menos un 10% de propina en los restaurantes.
Cafés notables de Buenos Aires
En Buenos Aires podéis disfrutar de los llamados cafés notables, establecimientos reconocidos como patrimonio cultural de la ciudad por su antigüedad, por haber mantenido su diseño histórico (elementos decorativos, mobiliario y fachadas de época) y por su importancia social al haber sido punto de encuentro y tertulias entre escritores, políticos, intelectuales… Veréis en la fachada una placa que los distingue con ese reconocimiento.
- La Giralda. Avenida Corrientes 1453, San Nicolás. Fundada en 1930 y refugio de Julio Cortázar, es el templo de los churros con chocolate, además los viernes y sábados abre las 24 horas para los trasnochadores del distrito de los teatros.
- El Gato Negro. Avenida Corrientes 1669, San Nicolás. Desde 1928, destaca por un espectacular aroma a especias exóticas recién molidas (café tostado, canela, clavo de olor, anís estrellado, curry) y su mobiliario de roble europeo y mármol.
- Los Galgos. Avenida Callao 501, San Nicolás. Abiertos desde 1930, lo típico es pedir un vermú de la casa, un café o sus clásicos tostados (sándwich de miga con jamón y queso a la plancha). Por él han pasado músicos de tango como Enrique Santos Discépolo. Su nombre se debe a que su primer dueño, asturiano, era amante de las carreras de galgos.
- Confitería La Ideal. Suipacha 384, San Nicolás. A pocos metros del Obelisco, encontraréis este salón con una decoración palaciega de la Belle Époque de principios de siglo XX, destacando su gran cúpula de cristal. Fundado en 1912 por un inmigrante gallego, atrajo a figuras como Eva Perón y Jorge Luis Borges. Probad su té de la tarde con pastas.
- Café Tortoni. Avenida de Mayo 825, Monserrat. El más famoso y más antiguo de la ciudad (fundado en 1858). En sus mesas de mármol charlaron figuras como Carlos Gardel, Jorge Luis Borges y Alfonsina Storni. Conserva una curiosa sala de tango subterránea llamada «La Bodega».
- La Biela. Avenida Quintana 596, Recoleta. Muy relacionado con el mundo del automovilismo. En la mesa 20 veréis las estatuas de Jorge Luis Borges y Adolfo Bioy Casares, dos de los escritores más influyentes de Argentina, que siempre reservaban ahí.
- El Federal. Carlos Calvo 599, San Telmo. El segundo más antiguo, fundado en 1864 en una esquina típica de barrio. Nació como pulpería y mantiene intacta su barra de roble con un arco tallado. Con más de un siglo de historia es perfecto para vivir el espíritu bohemio de San Telmo.
- Bar Plaza Dorrego. Defensa 1098, San Telmo. Abrió en 1880 como ultramarinos con servicio de bebidas, famoso por la reunión de conciliación entre los escritores Jorge Luis Borges y Ernesto Sábato tras varios años sin dirigirse la palabra. Conserva las barras de madera con inscripciones talladas por los clientes y los suelos en damero.
Dónde comer en Mendoza
Mendoza es conocida como la Capital Mundial del Vino de Argentina, pero también se está posicionando como una de las ciudades más gastronómicas del país, donde están surgiendo cada vez más restaurantes que fusionan muy bien la comida criolla tradicional con las técnicas más actuales.
- Don Claudio´s. Un restaurante de comida rápida de toda la vida y sin pretensiones en el centro de Mendoza, famoso por sus bocadillos de carne de ternera cortada fina, huevo a la plancha, queso, lechuga, tomate y bien de mayonesa. Pueden ser de pan más rústico (los llamados lomitos) o pan de miga tostado (los barrolucos). Son abundantes y con excelente relación calidad-precio.
- Auténtico. Conocimos al cocinero de este restaurante en el Festival Peperina. Ofrece un menú vanguardista basado en la sostenibilidad y el producto local y de cercanía, transformando las típicas elaboraciones mendocinas en platos modernos, acompañados de vinos de autor y cócteles.
- Brindillas. Restaurante con estrella Michelin y un menú sencillo pero con producto de calidad y elaboraciones deliciosas. Está un poco alejado del centro, en Luján de Cuyo, por lo que es imprescindible ir en coche o Uber.
- Angélica Cocina Maestra. Conocido por tener el menú más caro de Argentina, el restaurante de las Bodegas Catena-Zapata, en Luján de Cuyo, se basa en el concepto wine first, es decir, aquí los protagonistas son los vinos y según el vino elegido se elabora el plato que lo acompaña. El sitio es espectacular, con vistas a los viñedos de la finca y todos los pases y vinos (y eso que nosotros no somos muy de vinos) nos encantaron. Para darse el mayor homenaje gastronómico en la ciudad, y el país.
Dónde comer en El Calafate y El Chaltén
Estos dos pueblos de la provincia de Santa Cruz son las puertas de entrada al Parque Nacional Los Glaciares, declarado Patrimonio de la Humanidad. El Calafate es conocido como la capital mundial del hielo por su cercanía a varias lenguas glaciares, como el imponente Perito Moreno, mientras que El Chaltén es la capital mundial del trekking por la cantidad de rutas de senderismo que recorren el entorno del monte Fitz Roy.
- Buenos Cruces Pasta Bar. Descubrimos este restaurante por casualidad paseando por el centro de El Calafate y los dos días que pasamos allí, cenamos en él. Los platos de verdura y la pasta fresca elaborada por ellos cada día son una auténtica delicia. Los camareros fueron muy amables, les encantó el hecho de que repitiéramos, nos dijeron que era raro ver a los mismos clientes dos días seguidos, y el segundo día nos invitaron al postre.
- Panadería Don Luis. Perfecta para desayunar antes de comenzar las rutas, con mucha variedad de facturas y buen café. Además, venden bocadillos y sándwiches que vienen geniales para comer de picnic frente al glaciar Perito Moreno.
- Parrilla La Oveja Negra. Un buen sitio en El Chaltén para disfrutar de un buen asado argentino en un local muy cálido y de estilo alpino. Tened cuidado porque los platos son muy contundentes y acabaréis rodando si pedís demasiado.
- Meme´s Cakes. Pequeña cafetería-pastelería en El Chaltén que ofrece tanto carta de cafés y tés con facturas y dulces, como algún plato sencillo para comer.
Dónde comer en Alta Gracia, Córdoba
Alta Gracia quizá no sea un destino muy típico en Argentina, nosotros de hecho estuvimos allí porque nos invitaron a dar una ponencia en el Festival Peperina, el más grande del país donde se reúnen cientos de cocineros y productores. Es una ciudad pequeña con mucho encanto, barrios residenciales y muchos monumentos Patrimonio de la Humanidad.
Restaurantes
- El Ferroviario. Elaboran platos típicos argentinos deliciosos en un edificio de estilo inglés de 1911 con un entorno precioso rodeado de jardines.
- Polo Sandwiches. Si queréis algo más rápido pero igual de bueno, este lugar es perfecto. Preparan bocadillos y sándwiches gourmet con pan artesanal y sus propios embutidos.
Cafeterías
- Torino. Sin duda, la mejor cafetería de especialidad de las que visitamos en el viaje a Argentina y la teníamos justo enfrente de nuestro hotel en Alta Gracia. Temperatura, textura y sabor del café inigualables, trato exquisito y facturas recién hechas sabrosísimas. Todo lo elaboran y hornean ellos mismos bajo las órdenes de Iván Salinardo. Además de desayunos y meriendas, por la tarde-noche ofrecen vermú y platos salados además de alguna noche temática (mexicana, japonesa).
Dónde comer en Iguazú
Nosotros nos alojamos dentro del Parque Nacional, en el hotel Gran Meliá Iguazú. Comimos y cenamos en su restaurante Merkado, con vistas a las cataratas y un menú muy rico y variado a base de platos mediterráneos y locales y productos de cercanía. También ofrecían una carta más informal en el Bar Amaro y en el Pool Bar Gala; y carne a la parrilla en Asador.
Encontraréis además varios locales de comida rápida y restaurantes situados en puntos estratégicos a lo largo del recorrido por las cataratas:
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- En la entrada al parque están el Restaurante La Selva, que sirve platos típicos, y la Cafetería de la Estación, ideal para desayunar o merendar.
- En la Estación Cataratas hay un kiosko de aperitivos y bebidas, y muy cerca, junto al Viejo Hotel Cataratas veréis el restaurante Fortín Cataratas, que ofrece un bufé libre y parrilla argentina.
- En el acceso al Circuito Inferior, próximo al Salto Dos Hermanas, hay otro kiosko con comida rápida y snacks con una zona de mesas al aire libre (veréis el enrejado para protegerse de los animales salvajes).
- En Estación Garganta del Diablo hay otra parada para comprar agua, fruta o un snack rápido.
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